Aby obliczyć swoje zapotrzebowanie kaloryczne musimy skorzystać z kilku wzorów:
- Po pierwsze musimy wyliczyć swoją podstawową przemianę materii (PPM). Wzór Benedicta-Harrisa jest wzorem pozwalającym określić podstawową przemianę materii czyli inaczej nasz spoczynkowy wydatek energetyczny. Wielkość PPM zależy od wielu różnych czynników. Przede wszystkim od masy ciała, wzrostu, płci, wieku, a u kobiet od stanu fizjologicznego np. w czasie miesiączki kobiety mają większe zapotrzebowanie energetyczne. Na szybkość przemiany materii w naszym organizmie wpływa również podwyższona temperatura, hormony czy klimat. Podstawowa przemiana materii to nic innego jak najniższy poziom przemian energetycznych zachodzących w organizmie, gdy pozostaje on w stanie całkowitego spokoju fizycznego, na czczo w optymalnej temperaturze. Czyli jest to ilość kalorii potrzebna do zapewnienia podstawowych funkcji życiowych (krążenie krwi, oddychanie, napięcie mięśni, pracę serca, czynności wydalnicze i wydzielnicze organizmu czy utrzymanie stałej temperatury ciała).
PPM (kobiety) = SWE (spoczynkowy wydatek energetyczny kcal) = 655,1 + (9,563 x masa ciała [kg]) + (1,85 x wzrost [cm]) – (4,676 x [wiek])
PPM (mężczyźni) = SWE (spoczynkowy wydatek energetyczny kcal) = 66,5 + (13,75 x masa ciała [kg]) + (5,003 x wzrost [cm]) – (6,775 x [wiek])
Natomiast, by sprawdzić jaka jest nasza całkowita przemiana materii, czyli rzeczywiste zapotrzebowanie energetyczne należy pomnożyć PPM o współczynnik aktywności fizycznej (PAL).
- Całkowita Przemiana Materii (CPM) = PPM x współczynnik aktywności fizycznej PAL
Współczynnik aktywności fizycznej wybieramy na podstawie poniższej klasyfikacji
1,3 – pacjent leżący w łóżku
1,4 – aktywność fizyczna niska
1,6 – aktywność fizyczna umiarkowana
1,75 – aktywny tryb życia
2 – bardzo aktywny tryb życia
2,2 – 2,4 wyczynowe uprawianie sportu
Przykład
Kobieta: lat 25, 165cm wzrostu, 53kg, umiarkowana aktywność fizyczna
PPM= 655,1 + (9,563 x 53 [kg]) + (1,85 x 165 [cm]) – (4,676 x [25])= 1350 kcal
CPM= 1350 kcal x 1,6 = 2160 kcal
W przypadku diet redukcyjnych od wartości CPM zwykle odejmujemy kilkaset kcal (w zależności od potrzeby). Nigdy nie powinno się stosować diet o kaloryczności mniejszej niż PPM, bo skutkuje to spadkiem tempa metabolizmu.
